西红柿炒鸡蛋

做法步骤

1. 1

   第 1 步：西红柿先用水煮一下方便去皮，买的时候尽量挑选摸起来偏软的。

   
2. 2

   第 2 步：去好皮的西红柿全部切成小块，这样容易煮透也更下饭，切出来的汁水留着备用不要倒掉。

   
3. 3

   第 3 步：两个鸡蛋打散搅匀，放入切好的葱花，再加调料小平勺五分之一的盐拌匀，葱的用量按个人喜好增减即可。

   
4. 4

   第 4 步：锅里烧油，等油热到微微飞溅的状态时下葱花爆香，喜欢蒜味的也可以这时候一起放进去炒。如果用的是家用猪油，要等猪油完全化开再操作。

   
5. 5

   第 5 步：把切好的西红柿连汁带肉整盘倒入锅中翻炒一下，接着马上加水，先少倒一点，如果煮不软就再添些水焖至软烂，然后加入调料小平勺二分之一的盐调味。

   
6. 6

   第 6 步：等西红柿彻底煮得软烂后，倒入蛋液稍微焖一会儿，最后转大火快速翻炒收浓汤汁即可。

   
7. 7

   第 7 步：出锅装盘，一份酸甜开胃、汤汁浓郁的西红柿炒鸡蛋就做好了，非常适合搭配米饭享用。