半煎焖大头鱼

做法步骤

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   第 1 步：将大头鱼清洗干净后切成块状，放入姜片、蚝油、生抽、盐、油和淀粉拌匀，腌制10分钟左右让其入味。

   
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   第 2 步：锅中倒油烧热，把腌好的鱼块放进去，转小火慢慢煎制。

   
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   第 3 步：等一面定型煎好后，小心翻面继续煎另一面。

   
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   第 4 步：保持小火，一直煎到鱼块两面都呈现微微的金黄色。

   
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   第 5 步：往锅里加入少量的清水，盖上盖子稍微焖煮一会儿。

   
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   第 6 步：如果不加水也可以靠油量来慢焖，喜欢蒜香或辣味的话，可以切点蒜末或小米辣一起放进去焖。

   
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   第 7 步：焖好准备出锅之前，撒上一把葱段提香。

   
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   第 8 步：盛出装盘即可上桌享用。

   
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   第 9 步：做好的鱼块色泽金黄，外焦里嫩，非常下饭。

   
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    第 10 步：趁热吃味道最好，一口下去满嘴鲜香。