红枣糯米切糕

做法步骤

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   第 1 步：把大约300克糯米淘洗干净，直接放进电饭煲内胆里。

   
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   第 2 步：不需要提前浸泡糯米，加水的时候比平时正常煮饭的水量稍微多一点点就行。

   
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   第 3 步：要是电饭煲带有让米饭口感偏软的模式就选它；没有的话就用普通煮饭功能，设定时间35分钟。煮好后别急着开盖，等气阀自动落下泄压了再打开。

   
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   第 4 步：开盖后先让热气稍微散一散，等到不烫手的时候，加入约40克糖翻拌均匀。

   
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   第 5 步：拌好的糯米饭看起来晶莹剔透，可以先尝一下甜度，按个人口味看看要不要再加糖。

   
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   第 6 步：取大概30个红枣去掉核，从中间剪开，上锅蒸15分钟让它变软。

   
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   第 7 步：找两个小方盒或者家里比较深的容器，在内部铺上一层保鲜膜。容器深一点可以多铺几层，做出来更好看。

   
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   第 8 步：先在底部铺一层拌好的糯米饭，接着摆上一层蒸好的红枣，放红枣的时候尽量往下压实一点。

   
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   第 9 步：按照这个顺序铺完第一层糯米和红枣。

   
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    第 10 步：继续重复铺第二层，全部铺好之后用保鲜膜把表面封起来包紧。

    
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    第 11 步：把包好的模具放进冰箱冷藏一整夜，让它彻底定型。

    
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    第 12 步：第二天取出来，因为有保鲜膜打底，提着边缘就能很轻松地把切糕完整倒扣出来。

    
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    第 13 步：用刀将整块切糕切成厚片。

    
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    第 14 步：再改刀切成一口大小的小块，装盘就可以享用了。