花生芝麻紫苏酱

做法步骤

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   第 1 步：买回来的生带皮花生手工剥好，挑去干瘪的颗粒，称出1200克备用。

   
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   第 2 步：取一部分花生下油锅炸成花生米。

   
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   第 3 步：炸到花生颜色金黄恰到好处即可捞出。

   
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   第 4 步：炸好的花生出锅时喷少许高度白酒，放凉后吃起来会非常酥脆，可以直接当零食享用。

   
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   第 5 步：剩下的花生仁平铺在烤盘上，烤箱设置上下火160度。

   
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   第 6 步：烘烤大约20分钟，把花生彻底烤熟。

   
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   第 7 步：烤好的花生放凉后搓掉外皮。

   
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   第 8 步：180克白芝麻放进烤箱，上下火调至130度烤熟。

   
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   第 9 步：120克紫苏籽也用同样的130度温度烤熟。

   
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    第 10 步：先把去皮花生放进绞肉机打成小颗粒，然后再倒入破壁机里搅打成细腻的酱状，这样比直接放破壁机打要节省时间。

    
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    第 11 步：打酱的过程中加入一点点盐，能让花生酱的香味更加突出。

    
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    第 12 步：将白芝麻和紫苏籽也一起放入破壁机中混合打匀，做好的酱装入裱花袋里分装，用刮刀辅助挤压既干净又方便收纳。

    
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    第 13 步：装好的裱花袋外面再套一层裱花袋保护起来，吃的时候在底部剪个小口，用多少挤多少，用完把底端折叠塞回外层袋子里，既不串味也不会漏出来。