茶香酱油鸡

做法步骤

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   第 1 步：把所有需要用到的食材提前备齐。

   
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   第 2 步：拿剪刀沿着鸡的腹部剪开，方便后续平铺受热。

   
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   第 3 步：用厨房纸巾把鸡皮表面的水分彻底擦干，再拿叉子在鸡身上均匀扎些小孔，这样更容易吸收酱汁的味道。

   
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   第 4 步：往处理好的鸡身上加入老抽30ml、生抽30ml、料酒30ml、蜂蜜30克、盐5克、胡椒粉5克、白砂糖10克以及浓缩红茶汁20克，用手将酱汁里外涂抹均匀，给鸡按摩5分钟让味道渗入，接着静置腌制6小时。

   
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   第 5 步：锅中倒入葵花籽油15克烧热，准备开始烹饪。

   
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   第 6 步：在锅底铺好葱段和姜片20克，把腌好的童子鸡背部朝上放进锅里，再将剩余的腌料汁全部淋上去。

   
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   第 7 步：盖上锅盖，转中火持续加热20分钟，中途切记不要掀开盖子。

   
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   第 8 步：时间到后关火开盖，香气四溢的酱油鸡就可以出锅装盘了。

   
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   第 9 步：做好的鸡肉口感软嫩一点也不柴，连最里面的鸡胸部分都十分入味。

   
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    第 10 步：夹起一块就能看到饱满的肉汁流出来，鸡皮酱香浓郁，肉质细腻好吃。