番茄炒蛋

做法步骤

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   第 1 步：番茄可以削皮也可以不削：想削皮就在顶部划个十字，用开水烫10秒剥去外皮再切块；图省事就直接洗净切块。把3个鸡蛋打进碗里，加少许盐打散搅匀。

   
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   第 2 步：锅里倒一点食用油烧热，倒入蛋液，等底部凝固后迅速划散成大块，炒熟后先盛出来放在一旁。

   
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   第 3 步：不用洗锅，直接放入2个切好的番茄块，开中小火翻炒2分钟，炒到番茄变软出汁，接着加入约3g白糖和剩下的2g盐拌匀调味。

   
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   第 4 步：把刚才炒好的鸡蛋重新倒回锅里，跟番茄汁快速翻拌均匀，让鸡蛋都裹上汤汁，最后撒点葱花点缀，装盘即可享用。