牛肝菌五花肉焖饭

做法步骤

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   第 1 步：干牛肝菌反复冲洗干净，用净化水浸泡2-3小时使其吸水变软，时间短一点也没关系，后续焖饭时还会继续膨胀，泡菌的水留着备用。

   
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   第 2 步：等牛肝菌泡到颜色加深、摸起来有厚度了，捞出来切成小丁待用。

   
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   第 3 步：80g五花肉切成黄豆大小的肉丁，用量不多，适合两人份的焖饭。

   
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   第 4 步：把适量葱花和姜末分别切好放在一旁备用。

   
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   第 5 步：锅里倒油烧热，先放葱姜末爆香，闻到香味后下入肉丁不停翻炒，尽量把肉丁拨散开。

   
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   第 6 步：往锅里淋入适量薄盐生抽，快速翻拌让肉丁均匀上色。

   
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   第 7 步：淘好的大米放进电饭煲，倒入炒好的肉丁和牛肝菌丁，再加入泡牛肝菌的水（汤色像可乐一样深），不喜欢这个颜色的可以换成纯净水，加适量盐调味，按下煮饭键开始焖。

   
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   第 8 步：煮好后开盖香气扑鼻，用饭勺把食材和米饭翻拌均匀即可盛出，尝一下咸淡，不够咸可以再拌点煲仔饭酱油，牛肝菌嚼劲十足，趁热享用吧。