火腿肠蛋炒饭

做法步骤

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   第 1 步：炒好的火腿肠蛋炒饭色泽诱人，趁热吃最香。

   
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   第 2 步：把2个鸡蛋打散成蛋液，2根火腿肠切成小丁，1包榨菜也切丁，3根香葱切碎备用，准备1碟白米饭和至少1勺剁辣椒。米饭最好提前一晚煮好放冰箱冷藏过夜，炒之前用手把冷饭抓松散，这样下锅后饭粒更容易均匀裹上蛋液。

   
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   第 3 步：锅烧热后倒油，油量比平时炒菜稍微多一点，转小火把蛋液倒进锅里。

   
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   第 4 步：蛋液还没完全凝固的时候，马上倒入米饭开始翻炒。

   
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   第 5 步：建议用勺子来翻拌，同时把火调到中火，尽量让每一粒米饭都均匀地裹上鸡蛋液。

   
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   第 6 步：接着倒入火腿肠丁和榨菜丁，转大火快速翻炒20秒。

   
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   第 7 步：加入适量生抽（约1勺）和1勺剁辣椒调味，继续翻炒10秒让味道融合。

   
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   第 8 步：最后撒入切好的葱花，随便翻炒几下就能关火盛出了。

   
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   第 9 步：香气扑鼻的火腿肠蛋炒饭就做好了，赶紧装碗享用吧。