电饭煲蜜红豆

做法步骤

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   第 1 步：蜜红豆搭配艾草饼干一起吃，风味很搭。

   
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   第 2 步：用来做艾草蛋糕也很合适。

   
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   第 3 步：夹进艾草吐司里，口感更丰富。

   
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   第 4 步：挑豆子时注意选红小豆或普通红豆，不要用赤小豆。

   
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   第 5 步：红小豆淘洗干净后，用清水泡大约6小时。

   
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   第 6 步：泡好洗净的红小豆倒进电饭煲内胆里。

   
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   第 7 步：接着放入50克黄冰糖，再倒入约825ml清水。

   
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   第 8 步：盖好盖子，按下电饭煲的煮饭程序开始加热。

   
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   第 9 步：大概煮2小时，等豆子膨胀变软但皮没破，用手一捏就能碎的程度就行。如果还不够软烂，就加点水延长时间继续煮；要是已经够软了，直接停掉程序，把多余的水滤掉。

   
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    第 10 步：往锅里加入约50克蜂蜜和0.5克盐，端起内胆轻轻晃动，让每颗豆子都沾上蜂蜜。加一点点盐能让味道更有层次，不想加也可以不放。

    
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    第 11 步：继续晃动锅胆使蜂蜜裹匀，切记别拿勺子去翻拌，很容易把豆子搅碎。

    
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    第 12 步：做好的蜜红豆软糯又饱满，装进密封盒放冰箱冷藏或冷冻保存即可。