奶油司康

做法步骤

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   第 1 步：准备好需要用到的工具，包括搅拌盆、厨房秤、硅胶刮刀、刷子、慕斯圈（没有也行）以及揉面垫。

   
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   第 2 步：把材料备齐，这里淡奶油用了250毫升，如果买到的淡奶油是200毫升装的，低筋面粉就相应减少20克左右。

   
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   第 3 步：将低筋面粉、淡奶油、泡打粉、糖和盐全部倒进同一个盆里。

   
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   第 4 步：用硅胶刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉，呈现絮状。

   
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   第 5 步：直接用手把絮状物揉成面团，因为面团比较粘手，建议戴上手套操作。

   
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   第 6 步：把面团移到揉面垫上擀开，如果觉得太粘可以薄薄撒一点面粉防粘，这次我没有撒。

   
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   第 7 步：将擀开的面团进行折叠。

   
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   第 8 步：折叠这个动作非常关键，能让成品起层。

   
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   第 9 步：像叠被子那样把面团折好。

   
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    第 10 步：再次擀开，如此反复折叠3到4次，这样烤出来的司康层次分明，这一步不要偷懒跳过。

    
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    第 11 步：最后把面团擀成约1厘米厚，用慕斯圈压出小圆饼。

    
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    第 12 步：模具可以按喜好选择，没有慕斯圈也没关系，直接把面片擀成大圆饼后切成三角形就行。

    
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    第 13 步：按照上面的方法把所有面饼都切好备用。

    
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    第 14 步：切剩的边角料重新聚拢成团，继续擀开切块，尽量不浪费。

    
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    第 15 步：这次一共切出了17个，在表面均匀刷上一层蛋黄液。

    
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    第 16 步：撒上适量黑芝麻做装饰。

    
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    第 17 步：送入烤箱，设置175℃烤25分钟，最后几分钟注意观察表面上色情况。

    
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    第 18 步：烤好后取出，稍微晾凉就可以享用了，外酥内软奶香十足。