用料
主料
- 泡豇豆 两小把(散根根随便夹好多也要的)
辅料
调料
- 味精 1小勺
- 油 10ml(平常炒菜用量)
做法步骤
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第 1 步：把两小把泡豇豆切成细碎的小颗粒备用。
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第 2 步：将5-8个泡椒和顺带准备的藠头都切碎成末（没有藠头也可以不放）。
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第 3 步：锅烧热后倒入10ml油，先下3-4瓣蒜的蒜末以及切好的藠头末、泡椒末炒出香味，接着倒入泡豇豆碎一起翻炒均匀，最后撒入1小勺味精拌匀即可出锅装盘。
小贴士
泡豇豆本身有咸味，一般不需要额外加盐；如果怕辣可以减少泡椒用量。炒制时火可以稍微大一点，快速翻炒能更好地激发酸香味。