农家一碗香

做法步骤

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   第 1 步：准备好所有食材：辣椒、鸡蛋、五花肉，以及姜蒜和豆豉。辣椒可以选择泡椒（辣度低，适合小朋友），也可以用薄皮椒、湖南椒或螺丝椒。

   
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   第 2 步：锅烧热后倒少许油，转中小火放入五花肉慢慢煸出油脂。肉炸成油渣后捞出，锅里多余的猪油倒进油壶保存，只留一点底油用来煎蛋。

   
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   第 3 步：鸡蛋不用提前打散，直接打进锅里用小火煎成荷包蛋。煎到定型后翻个面，再用锅铲切成小块，盛出来备用。

   
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   第 4 步：利用锅里剩下的油，倒入辣椒不断煸炒，直到表面出现焦黄的虎皮斑纹。

   
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   第 5 步：把之前煎好的鸡蛋和五花肉一起倒回锅中，转中大火翻炒均匀。如果觉得太干，可以顺着锅边淋一点点清水。

   
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   第 6 步：接着加入盐、生抽、松茸鲜和一勺豆豉，具体用量按自己平时的口味来定，快速翻炒让调料分布均匀。

   
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   第 7 步：关火装盘，一道咸香开胃的农家一碗香就做好了，趁热配米饭吃最过瘾。