蒜苔炒肉沫

做法步骤

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   第 1 步：将500克蒜苔清洗干净，切成小丁备用。

   
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   第 2 步：取250克肉沫放入绞肉机中搅打细腻。

   
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   第 3 步：把2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉和半碗清水混合在一起，搅拌均匀调成酱汁。

   
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   第 4 步：将2瓣蒜切碎，1根葱切成葱花，半个小米椒切圈，备好这些配料。

   
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   第 5 步：锅中烧热倒油，放入切好的葱蒜和小米椒爆香。

   
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   第 6 步：倒入打好的肉沫翻炒到表面焦香，接着淋入调好的酱汁，小火熬煮至汤汁浓稠后盛出备用。

   
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   第 7 步：用锅里余油（或重新起锅）把蒜苔丁翻炒至断生熟透。

   
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   第 8 步：最后将之前炒好的肉沫倒回锅中，和蒜苔一起翻拌均匀就可以出锅装盘了。