红三剁

做法步骤

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   第 1 步：把所有需要的食材提前备好。

   
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   第 2 步：给西红柿去皮：在顶部划一个十字刀口，用开水烫5-6分钟，这样皮就很容易撕下来了。

   
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   第 3 步：青椒去掉蒂部切成小丁，去好皮的西红柿也切丁，小米辣切成圈，蒜瓣剁成蒜末备用。

   
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   第 4 步：把锅烧热倒点油润一下锅底，等微微冒烟时倒掉，重新加入1勺凉油，接着放入猪肉馅。

   
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   第 5 步：开小火把肉馅翻炒到变色，撒入半勺姜粉，再烹入半勺料酒去腥。

   
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   第 6 步：继续翻炒2分钟左右，一直炒到底油变得清亮、肉馅的水分收干呈现干香的状态。

   
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   第 7 步：把蒜末和西红柿丁倒进锅里，加1勺盐，翻炒到西红柿出汁（想增加酸甜风味也可以在这步加半勺番茄沙司）。

   
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   第 8 步：接着倒入青椒丁和小米辣圈，调入1勺生抽和半勺味精，翻拌均匀让食材入味。

   
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   第 9 步：保持咕嘟状态煮2分钟，等青椒断生就可以关火出锅了。

   
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    第 10 步：做好的红三剁汤汁浓郁，无论是配米饭还是拌面条都非常美味。