蒜香黄油虾

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把300g鲜虾清洗干净，剪掉虾须和虾枪，从背部划开挑去虾线，剥掉外壳但留着尾巴部分。

   
2. 2

   第 2 步：往处理好的虾仁里加1勺料酒、适量盐、少许白胡椒粉和1小勺玉米淀粉，用手抓拌均匀，静置腌制10-15分钟让它入味。

   
3. 3

   第 3 步：取1个大蒜剁成细碎的蒜末，装进碗里待用。

   
4. 4

   第 4 步：锅烧热后倒油，放入腌好的虾仁，用中小火慢慢煎到两面变成金黄色、虾身自然卷曲，捞出来先放一边。

   
5. 5

   第 5 步：锅里留一点底油，倒入蒜末小火炒到微微发黄，接着放入20g黄油，等它完全融化并散发出奶香味。

   
6. 6

   第 6 步：把煎好的虾仁重新倒回锅中，撒入少许白糖提鲜，翻炒到汤汁变得浓稠裹在虾上就可以关火了。

   
7. 7

   第 7 步：做好的蒜香黄油虾色泽金黄油亮，趁热装盘即可享用。