粉蒸肉

做法步骤

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   第 1 步：把五花肉切成3-5cm左右的厚片，将生抽、料酒、姜末、胡椒粉、白糖和盐等调料（蒸肉粉除外）加进去，用手抓拌均匀，腌制大约20分钟让肉充分入味。

   
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   第 2 步：腌好后倒入一包蒸肉粉和一大勺豆瓣酱，再次用手抓匀，确保每块肉都均匀裹上米粉和酱料。

   
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   第 3 步：接下来是关键的一步：平底锅倒少许油，把裹好粉的肉放进去煎，煎到表面的米粉看起来有些发干时翻面再煎一次。这个操作能让做好的粉蒸肉香气更浓郁。

   
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   第 4 步：把煎好的肉放入蒸锅，加冷水开始蒸，大火蒸30分钟后取出，撒上一点葱花点缀。做好的粉蒸肉肥而不腻，非常下饭。

   
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   第 5 步：食谱中提到的一小勺指的是调料用的小量勺，一大勺则是平时吃饭用的汤勺。

   
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   第 6 步：这道菜做好后色泽红亮诱人，趁热搭配米饭享用风味最佳。