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饭菜菜
蒜蓉粉丝蒸带子成品图

蒜蓉粉丝蒸带子

这是一道经典的广式海鲜家常菜，带子肉质鲜甜弹牙，底下的粉丝吸饱了浓郁的蒜香汁水，吃起来特别过瘾。做法简单快手，只要掌握好粉丝提前泡软焯水的小技巧，蒸出来就不会干硬粘盘，新手也能轻松做出大排档的味道，非常适合家庭聚餐或日常佐餐。

难度
简单
用时
20分钟
份量
2 人份

发布于 · 0 人看过

用料

主料

辅料

调料

  • 调味 见图

做法步骤

  1. 第 1 步：将新鲜带子清洗干净处理好，粉丝提前用温水泡软并焯水备用，5瓣大蒜剁成蒜蓉，搭配适量调味料一起拌匀铺在带子和粉丝上，上锅蒸熟即可享用。

    蒜蓉粉丝蒸带子 第 1 步

小贴士

粉丝一定要先泡软再焯水，这样蒸出来才爽滑不粘连。大蒜切成细蓉后用清水冲洗一下再炒，能去除苦味，蒜香更纯正。蒸制时间不宜过长，否则带子容易变老缩水。