辣椒香菜炒牛肉

做法步骤

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   第 1 步：把半斤牛肉提前用酱油、蚝油、味精、清水、玉米淀粉和食用油抓匀腌制好。

   
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   第 2 步：锅中热油，将腌好的牛肉下锅快速翻炒至半生熟的状态，盛出备用。

   
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   第 3 步：准备好3个青辣椒、5个小米辣、3个泡椒、若干蒜米和姜丝，全部切好。能吃辣就多切点辣椒，不太能吃辣就酌情减少，按自己的口味来定。

   
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   第 4 步：锅里重新倒油，把切好的青辣椒、小米辣、泡椒、蒜米和姜丝下锅炒香，接着加入盐、味精和少许白糖调味。

   
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   第 5 步：把之前炒到半熟的牛肉倒回锅里，和配菜一起大火翻炒均匀。

   
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   第 6 步：临出锅前放入一把香菜，快速翻拌几下让香味散出来即可关火。

   
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   第 7 步：装盘上桌，趁热搭配米饭享用，香辣过瘾。