用料
主料
辅料
调料
- 花椒 适量
- 八角 1个
- 干红辣椒 根据个人口味添加
- 味极鲜酱油 适量
- 食用油 适量
做法步骤
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第 1 步：把粉条放进温水里泡软，白菜洗净切好。锅里倒油烧热，加入花椒、1个八角、干红辣椒和葱段爆香，接着放入五花肉翻炒至变色，再淋入味极鲜酱油炒匀上色。
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第 2 步：先把白菜帮倒进锅里翻炒出水，然后加入白菜叶一起炒，随后放入泡好的粉条，并倒入清水。
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第 3 步：加水到刚好没过所有食材，转中火炖煮10分钟左右。等白菜煮得软烂后，放盐和味精调好味道就能出锅了。
小贴士
粉条建议提前用温水泡软，这样更容易煮透且不易糊锅。白菜帮和叶子分开下锅，能保证口感一致。炖煮时注意观察水量，避免烧干。