韭菜猪肉饺子

做法步骤

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   第 1 步：把姜切成细末，马蹄也剁碎，连同500g肉糜、稍多的五香粉、1小勺黑胡椒粉、偏多的芝麻油、稍多的蚝油、一丢丢白糖以及小半根胡萝卜（可不加）一起放进盆里拌匀。鸡蛋用1个就行，个头小的话就放2个（约1-2g）。

   
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   第 2 步：将所有材料充分搅拌，期间可以加一瓶盖清水，持续搅打到馅料变得非常均匀且质地紧实黏稠，不能是松散的状态。搅好后放入冰箱冷藏备用。

   
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   第 3 步：趁着冷藏的时间，把150g韭菜清洗干净后摊开，放在阴凉处自然晾干或者用电风扇快速吹干表面水分。接着将韭菜切成不到1厘米长的小段，加入冷藏好的肉馅中搅拌均匀。

   
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   第 4 步：取600g饺子皮，把拌好的馅料包入其中，捏紧收口即可。可以根据喜好包成各种造型，包好后就能下锅煮来享用了。