金针菇肥牛

做法步骤

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   第 1 步：准备一把金针菇，黄色的品种口感通常比白色的更好一些。

   
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   第 2 步：从冰箱取出冷冻的肥牛卷备用。

   
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   第 3 步：切好姜末、蒜末和小米椒作为配料。

   
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   第 4 步：另外准备少许葱花和香菜用来点缀提香。

   
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   第 5 步：烧一锅水，把金针菇放进去焯烫30秒。

   
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   第 6 步：捞出来后用手攥干多余的水分。

   
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   第 7 步：用同一锅水把肥牛卷煮大约30秒，不用完全煮熟，但也不能煮过头。

   
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   第 8 步：肉片表面稍微带点血色也没关系，一会儿还要再次下锅烹煮。

   
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   第 9 步：起锅倒油，放入姜末、蒜末和辣椒煸炒出香味。

   
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    第 10 步：拿一个碗，加入生抽、蚝油、盐、芝麻、糖和清水，搅拌均匀调成料汁。

    
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    第 11 步：将调好的料汁倒入锅中烧开。

    
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    第 12 步：把处理好的金针菇和肥牛一起放进锅里，继续煮1到2分钟让食材充分入味。

    
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    第 13 步：关火前撒入准备好的葱花和香菜。

    
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    第 14 步：翻拌均匀后即可盛盘出锅，趁热享用味道最佳。