西芹拌木耳

做法步骤

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   第 1 步：干木耳提前用水泡开，清洗干净后撕成小朵放在一旁。

   
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   第 2 步：把西芹和胡萝卜洗净，分别切成小丁待用。

   
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   第 3 步：花生提前一晚用清水浸泡，之后放入高压锅中压50分钟，煮好后捞出冲洗干净备用。

   
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   第 4 步：青红小米椒洗净后切成小段。

   
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   第 5 步：烧一锅水，将木耳下锅焯熟，捞出来沥干水分。

   
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   第 6 步：接着把芹菜丁和胡萝卜丁也放进水里焯烫，然后捞出。焯水时往锅里喷一点油，这样能保持芹菜的颜色翠绿。

   
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   第 7 步：找一个大碗，把处理好的木耳、芹菜、花生倒在一起，再放入切好的小米椒段、蒜末和葱花。

   
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   第 8 步：烧一些热油浇在葱花和蒜末上把香味激出来，随后加入1勺油辣子、2勺生抽、1勺花椒油和1勺蒜油（没有可不加），再放少许盐、少许鸡精和少许糖调味。

   
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   第 9 步：用筷子把所有食材和调料充分拌匀。

   
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    第 10 步：拌好后盛入盘中即可享用。

    
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    第 11 步：建议选用红油比较莹润的辣椒油，做出来的成品会更香更好看。