生菜炒春笋

做法步骤

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   第 1 步：春笋剥去外皮切成片，放进冷水锅里加少许盐，开大火烧沸后撇掉浮沫，转小火煮5到6分钟。捞出来用冷水冲洗2到3遍降温沥干。如果一次处理两颗春笋，放冰箱冷藏可以保存三天左右。

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   第 2 步：把生菜清洗干净，切成小段备用。

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   第 3 步：炒锅烧热倒入少许油，放入生菜快速翻炒几下（如果用的蔬菜偏老，可以稍微加盖焖一下），等叶子变软后加入处理好的春笋一起略炒，最后撒入少许盐和味精翻拌均匀就可以出锅了。装盘后趁热享用，清脆爽口。