生炒豉香排骨

做法步骤

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   第 1 步：把肋排剁成小块，撒些面粉反复抓揉，用水冲洗干净后，将表面的水分彻底擦干。

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   第 2 步：锅中倒油烧热，放入姜片和排骨，开大火不断翻炒，直到排骨表面变得焦黄。接着撒入盐，淋上白酒或米酒炒出香气，再绕锅边倒入2圈生抽和少许老抽翻炒上色，最后加入1小碗开水煮5分钟。

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   第 3 步：转大火把汤汁收浓，放入蒜末、切碎的豆豉以及青红椒、洋葱、芹菜等配菜碎（选两三种随意搭配），再加适量鸡精和糖，翻炒出香味后即可装盘。