绿豆芽粉条炒鸡蛋

做法步骤

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   第 1 步：锅里水烧开后放入红薯粉条，煮7-8分钟让它变软，建议先把粉条剪短一点再下锅煮。

   
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   第 2 步：绿豆芽用清水冲洗干净，沥干备用。

   
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   第 3 步：把4个小个草鸡蛋磕进碗里，用筷子充分搅散。

   
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   第 4 步：炒锅烧热倒适量植物油，倒入蛋液快速划散炒成块状，盛出来放在一旁。

   
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   第 5 步：锅里再加少许油，放入小葱末小火煸出香味。

   
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   第 6 步：转中大火，倒入洗净的绿豆芽快速翻炒。

   
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   第 7 步：接着加入煮好的粉条，再调入适量的盐、糖、生抽和老抽，翻拌均匀让食材上色入味。

   
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   第 8 步：把之前炒好的鸡蛋倒回锅中一起翻炒，尝一下味道做最后调整，撒入少许味精拌匀即可。

   
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   第 9 步：炒好后直接装盘，趁热搭配米饭享用。