清蒸多宝鱼

多宝鱼肉质细嫩、刺少味鲜，用清蒸的方式最能保留鱼肉的原汁原味。做法简单快手，只需几片姜去腥提鲜，蒸出来的鱼肉滑嫩爽口，非常适合老人和孩子食用，是家庭餐桌上的一道健康佳肴。

难度: 简单
用时: 20分钟
份量: 2 人份

发布于 2026年10月4日 · 6 人看过

用料

主料

多宝鱼 1只

辅料

姜 3-5片

做法步骤

第 1 步：把多宝鱼清洗干净，在鱼身两面划上花刀。淋少许料酒去腥，放上3-5片姜，再把葱段拍散铺在鱼身上，然后放入蒸锅中。
第 2 步：等蒸锅上汽后，保持大火蒸10分钟即可关火出锅。

小贴士

买鱼时可以让摊主帮忙处理好内脏和鱼鳃，回家清洗更省事。改花刀能让鱼肉更快熟透也更入味。蒸鱼一定要等水烧开上汽后再放入，大火快蒸才能锁住鲜嫩口感。