清蒸多宝鱼

做法步骤

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   第 1 步：把多宝鱼清洗干净，用钢丝球将鱼身上的黏液彻底搓掉，放几片姜一起泡在水里15分钟，然后捞出沥干。

   
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   第 2 步：在鱼背那一面用刀划上几道口子，方便入味和熟透。

   
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   第 3 步：翻过来，在鱼肚那面也划上3刀。

   
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   第 4 步：把处理好的鱼平放到蒸盘里。

   
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   第 5 步：切几片姜塞进刚才划开的鱼背刀口中，跟着一起蒸。

   
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   第 6 步：往鱼身上淋入适量料酒去腥。

   
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   第 7 步：盖好锅盖准备开火蒸制。

   
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   第 8 步：等锅里的水烧开之后，继续大火蒸15分钟。

   
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   第 9 步：蒸好取出，一定要把盘底积留的汤汁全部倒掉。

   
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    第 10 步：在鱼身上均匀撒上一层切好的葱花。

    
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    第 11 步：烧一点热油，趁热浇在葱花上激出香味。

    
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    第 12 步：最后沿着盘边淋入适量蒸鱼豉油调味即可。

    
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    第 13 步：这道菜做法非常省事，几步就能上桌。

    
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    第 14 步：做出来的多宝鱼鲜嫩可口，原汁原味。