菠萝牛肉炒米粉

做法步骤

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   第 1 步：把60克菠萝果肉切成长条，放进淡盐水里泡一会儿，然后捞出来控干水分。

   
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   第 2 步：取60克干米粉用水泡到变软，捞出沥掉多余的水分放在一旁备用。

   
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   第 3 步：将100克牛肉丝放进碗里，加1克盐、适量现磨黑胡椒粉、10毫升绍兴酒和7克玉米淀粉，用手抓拌均匀。

   
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   第 4 步：接着往肉里倒5毫升食用油，再抓匀后稍微腌一会儿，这样处理过的牛肉炒出来口感更滑嫩。

   
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   第 5 步：准备25克红色水果彩椒和25克橙色水果彩椒，分别切成细丝，50克洋葱也切成丝。

   
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   第 6 步：锅里倒入30克食用油烧热，先把洋葱丝放进去爆出香味。

   
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   第 7 步：随后下入腌好的牛肉丝，大火快速翻炒直到肉丝变色。

   
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   第 8 步：把泡软的米粉、彩椒丝和菠萝一起倒进锅中，再加15毫升鱼露和3克糖调味，不停地快速翻炒均匀。

   
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   第 9 步：要是发现米粉结团不容易炒散，可以淋入30毫升清水，帮助米粉更好地松散开来。

   
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    第 10 步：一直炒到米粉完全熟透，最后撒点现磨黑胡椒粉翻拌几下就能关火装盘了。

    
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    第 11 步：做法虽然简单，味道却相当出彩，趁热吃最香。

    
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    第 12 步：五颜六色的食材搭配在一起，卖相十分诱人，看着就有食欲。