用料
主料
- 速冻饺子：13个左右（锅底能盛下为佳）
辅料
调料
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 陈醋：适量
- 辣椒油：适量
- 白胡椒粉：适量（可选项，用虾皮时必用）
做法步骤
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第 1 步：还没开火的时候，先在锅底喷上一层薄薄的油防粘。
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第 2 步：把速冻饺子摆进锅里铺好，接着倒凉水，水量大概没过饺子的三分之二就行。
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第 3 步：盖严锅盖点火，先用大火煮到水开，然后调成小火并计时6分钟（如果饺子个头偏大就多煮1分钟）。
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第 4 步：时间到了揭开盖子，倒半碗开水进去搅一搅，再把火调大把水重新烧开。
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第 5 步：按个人口味加适量盐（注意结合后面放生抽的量来定咸淡），接着倒入生抽和陈醋调味，再加些辣椒油，最后撒入切好的葱花和香菜，搅匀就能出锅了。
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第 6 步：盛出装碗，一碗热气腾腾的酸辣水饺就做好了，趁热吃最过瘾。
小贴士
盐、生抽、陈醋和辣椒油的用量可以根据自己口味灵活调整。如果加了虾皮提鲜，建议搭配一点白胡椒粉去腥增香。速冻饺子不用提前解冻，直接下锅即可。