大虾肉蛋堡

做法步骤

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   第 1 步：把所有需要用到的食材提前准备好。

   
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   第 2 步：往肉馅里加盐、生抽和葱花拌匀腌制入味，海虾去壳处理干净放一旁备用。

   
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   第 3 步：把低筋面粉、玉米淀粉、盐和泡打粉倒进盆里混合均匀。

   
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   第 4 步：接着打入1个鸡蛋，倒入170g水，搅成顺滑的面糊，盖上静置醒发15分钟。

   
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   第 5 步：蛋堡锅烧热，在孔里刷上适量山茶油。

   
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   第 6 步：每个孔里分别磕入鸡蛋。

   
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   第 7 步：等鸡蛋煎熟后先盛出来放着。

   
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   第 8 步：锅里再补一点点油。

   
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   第 9 步：舀入面糊，把刚才煎好的鸡蛋放回面糊上。

   
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    第 10 步：煎到面糊凝固成型，连蛋一起取出来。

    
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    第 11 步：锅中再加少许油，重新倒入面糊，这次铺上腌好的肉馅和大虾仁。

    
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    第 12 步：把带蛋的那层面饼盖在上面，转小火慢慢煎，定型后反复翻面，直到两面都变成金黄色，中途可以视情况补一点油让表皮更酥脆。

    
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    第 13 步：整个煎制过程大约半小时，出锅后趁热刷上辣椒酱，撒点孜然粉。

    
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    第 14 步：做好的肉蛋堡层次分明，口感非常丰富。

    
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    第 15 步：趁热吃最香，孩子们特别喜欢这种有肉有虾的蛋堡。