快手清汤面

做法步骤

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   第 1 步：取一个空碗，放入切好的葱花。

   
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   第 2 步：往碗里加入2勺生抽、少许盐、少许味精以及1小勺香油。

   
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   第 3 步：直接冲入开水搅匀，调好的汤底先放在一旁备用。

   
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   第 4 步：锅里加水烧开，然后关火，用勺子在水中快速搅动转圈形成漩涡。

   
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   第 5 步：趁着水的旋转，轻轻打入1颗鸡蛋。

   
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   第 6 步：盖上锅盖焖2分钟让蛋白凝固。这里用的是可生食鸡蛋所以蛋黄偏溏心，如果想吃全熟的，就重新开火再煮2分钟。

   
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   第 7 步：家里有生菜的话，顺手放2片进去烫一下捞出。

   
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   第 8 步：等锅里的水再次沸腾后，下入面条开始煮。

   
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   第 9 步：注意水量要充足，宽水煮出来的面更清爽不糊汤。

   
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    第 10 步：面条煮熟后捞出来，放进之前调好汤底的碗里。

    
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    第 11 步：把焖好的荷包蛋也一起盛到面上。

    
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    第 12 步：把烫好的生菜摆在旁边做点缀即可。

    
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    第 13 步：汤色清澈，面条白净，配上点点葱花，看着就很舒心。

    
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    第 14 步：趁热拌匀就可以享用了，简单又满足。