快手清汤面

做法步骤

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   第 1 步：锅中烧开水，放入一小撮挂面（一人份的量）。煮的时候往锅里滴2滴食用油，这样面条吃起来更香。

   
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   第 2 步：趁着煮面的空档调汤底：取一个空碗，把2根洗净的青蒜叶切碎放进去，接着加半勺盐、1/4勺鸡精、适量胡椒粉、2勺生抽和适量醋（不喜欢酸可以少放或不放），再挑约旺仔牛奶糖大小的1/3勺荤油放入碗中。最后舀入煮沸的面汤将调料冲开，把盐和荤油搅匀化开。

   
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   第 3 步：汤底调好时挂面差不多也熟了（一般煮3分钟左右即可，煮久了容易烂）。把面条捞进调好的汤碗里，吃之前还可以滴2滴香油增香。这碗面清爽不腻，味道却很足。