滑嫩蒸蛋

做法步骤

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   第 1 步：把3个鸡蛋打进碗里，倒入相当于蛋液1.5倍的清水，充分搅打均匀。

   
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   第 2 步：用勺子把搅拌后产生的泡沫仔细撇掉。

   
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   第 3 步：气泡清理干净后，在碗口蒙上一层保鲜膜，拿牙签扎几个小孔透气。

   
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   第 4 步：放入锅中冷水开始蒸，等水烧开以后转中小火继续蒸10分钟就行了。

   
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   第 5 步：出锅后撒些葱花，再淋上半勺麻油和一勺生抽调味。

   
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   第 6 步：蒸好的蛋羹内部没有气孔，质地非常细嫩，直接吃或者拌米饭都很香。