西葫芦炒鸡蛋

做法步骤

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   第 1 步：西葫芦切掉头尾但保留外皮，从中间剖开后切成较厚的菱形块，注意不要切太薄，否则下锅一炒就软烂没嚼劲了。

   
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   第 2 步：3瓣蒜头全部切成薄片备用。

   
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   第 3 步：把3个鸡蛋打进碗里充分搅散。

   
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   第 4 步：锅里烧热后倒冷油，倒入蛋液翻炒至熟透，先盛出来放一旁。

   
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   第 5 步：锅中再补些油，放入切好的蒜片爆出香味。

   
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   第 6 步：倒入西葫芦块快速翻炒，全程保持大火，用小火的话容易出太多水分。

   
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   第 7 步：往锅里加入1勺盐、适量鸡精和1小勺白糖调味，白糖主要用来提升鲜味。

   
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   第 8 步：临出锅前淋入1小勺麻油拌匀，香气扑鼻即可装盘享用。