西红柿炖牛肉

做法步骤

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   第 1 步：准备好主要食材，西红柿如果提前用开水烫或小火烤一下去掉外皮口感会更好，图省事也可以保留。

   
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   第 2 步：把西红柿切成小块，这样更容易炒出汁水；如果用葱姜蒜，葱白留着爆锅，葱叶切碎最后撒。

   
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   第 3 步：锅里倒入适量油烧热。

   
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   第 4 步：放入葱白、姜和蒜爆出香味。

   
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   第 5 步：倒入西红柿块，转中火不断翻炒。

   
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   第 6 步：加入适量盐帮助西红柿出水。

   
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   第 7 步：一直翻炒到西红柿变软出汁。

   
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   第 8 步：淋入1勺生抽继续翻炒均匀。

   
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   第 9 步：撒入少许白胡椒粉调味。

   
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    第 10 步：等汤汁变得浓稠后，加少许白糖提鲜。

    
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    第 11 步：倒入适量温水，水量刚刚没过西红柿即可。

    
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    第 12 步：如果前面没给西红柿去皮，这时候可以用勺子把浮起来的皮捞出来扔掉。

    
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    第 13 步：放入200克卤牛肉片，盖上锅盖用中小火炖煮3分钟；如果发现水太少没有没过牛肉，中途可以再加点温水。

    
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    第 14 步：最后大火收一下汁，让汤汁变得浓稠包裹住食材，注意不要把汤烧干。

    
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    第 15 步：盛出装盘，撒上香菜点缀就可以开吃了。

    
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    第 16 步：如果不爱吃香菜，换成葱花撒在表面同样好看又提香。