蒜香杭椒炒茄子

做法步骤

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   第 1 步：把所有需要用到的食材准备好。

   
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   第 2 步：茄子清洗干净，切掉尾部的一小截，然后从中间对半切开。

   
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   第 3 步：锅里加清水，放入少许盐，再喷一点点油。

   
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   第 4 步：大火把水烧开。

   
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   第 5 步：水开后把茄子放进去，一直煮到茄子变软。

   
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   第 6 步：将煮软的茄子捞出来，马上过一遍凉水降温。

   
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   第 7 步：茄子沥干水分后用厨房纸把表面的水吸干；杭椒斜着切成小段，1个蒜头剁成蒜末，都放在一旁备用。

   
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   第 8 步：起锅烧热，倒入适量油。

   
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   第 9 步：油热后先下入杭椒段煸炒出香味。

   
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    第 10 步：接着把处理好的茄子放进锅里。

    
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    第 11 步：用铲子翻炒均匀。

    
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    第 12 步：加入剁好的蒜末，继续翻炒出蒜香味。

    
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    第 13 步：顺着锅边淋入适量生抽调味。

    
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    第 14 步：再加入适量蚝油提鲜。

    
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    第 15 步：翻炒一会儿让汤汁收浓、食材入味即可。

    
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    第 16 步：盛出装盘，趁热享用这道美味的家常菜。