萝卜炖风干鸡

做法步骤

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   第 1 步：准备1只700-900克的风干鸡（约800克），提前用清水浸泡一整夜，把多余的盐分泡出来。

   
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   第 2 步：泡好的鸡冲洗干净，控干表面的水分。

   
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   第 3 步：取1个白萝卜切成块，切5片生姜和5片大蒜，再把2根大蒜杆切成段备用。

   
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   第 4 步：将沥干的鸡剁成小块放好。

   
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   第 5 步：备好1个八角、1个桂皮和15颗花椒等香料。

   
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   第 6 步：锅里烧热倒油，先下姜蒜片爆出香味，接着倒入鸡块翻炒。

   
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   第 7 步：把鸡块炒到两面金黄后，放入备好的八角、桂皮和花椒一起炒出香气。

   
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   第 8 步：倒入切好的萝卜块继续翻炒均匀。

   
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   第 9 步：淋入适量老抽给食材上色。

   
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    第 10 步：加入开水没过鸡肉和萝卜，然后全部转移到高压锅里，压12-15分钟。

    
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    第 11 步：等高压锅自然散气后，开小火加热。

    
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    第 12 步：撒入蒜段（换成葱花点缀也可以），再加1勺鸡精和1勺白胡椒粉调味。

    
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    第 13 步：盛出装盘，鸡肉焦香软烂，非常下饭。