鱼香肉丝

做法步骤

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   第 1 步：把胡萝卜、泡发好的木耳以及里脊肉全部切成细丝，姜和葱也切好备用。

   
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   第 2 步：给肉丝调味：加1勺料酒、半勺生抽和1勺淀粉，抓匀后腌10分钟。接着配鱼香汁：取一个碗，放入2勺生抽、2勺陈醋、2勺白糖、1勺蚝油、1勺料酒、1勺淀粉，再加半碗清水搅匀。料汁调好后就可以准备开火了。

   
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   第 3 步：把锅烧热倒油，等油温上来后放进腌好的肉丝快速滑散，炒到肉丝变色就盛出来放一边。

   
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   第 4 步：锅里留点底油，爆香葱姜蒜末，倒入胡萝卜丝和木耳丝翻炒1分钟，再放青椒丝炒到断生。接着把之前炒好的肉丝倒回锅里翻匀，淋上配好的鱼香汁，开大火把汤汁收到浓稠，让每样食材都均匀裹上酱汁就能出锅了。