猪皮炖白芸豆

做法步骤

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   第 1 步：称取250克白芸豆备用。

   
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   第 2 步：往豆子里倒入冷水浸泡，大约需要泡6到7个小时。

   
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   第 3 步：取新鲜猪皮放入锅中干烙至表面起锅巴，烙的时候记得用筷子或锅铲压一压猪皮，防止它受热卷翘导致上色不均。

   
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   第 4 步：一直烙到猪皮表面呈现焦黄的锅巴状态就可以了。

   
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   第 5 步：将烙好的猪皮切成小块。

   
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   第 6 步：把泡好的白芸豆、切好的猪皮块、1片生姜以及适量盐一起放进电饭煲内胆中。

   
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   第 7 步：往电饭煲里加足量清水，选择炖煮功能加热约1个半小时。

   
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   第 8 步：食材炖透后，将其全部倒进炒锅里。

   
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   第 9 步：放入蒜苗段，此时可以尝一下咸淡，觉得味道不够就再补点盐。

   
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    第 10 步：继续加热直到蒜苗煮熟出香。

    
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    第 11 步：关火后将炖好的猪皮白芸豆盛入碗中即可享用。