口蘑炒鸡腿肉

做法步骤

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   第 1 步：葱切大段葱花，蒜和姜切成小粒备用。口蘑去掉根部洗净，下锅焯水后捞出，每个切成四瓣。

   
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   第 2 步：把鸡腿剔骨去皮，冲洗干净后切成小块。加入3克胡椒粉、5克盐、8克白糖、5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油和1勺花生油或豆油，用手抓拌均匀，腌制半小时。

   
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   第 3 步：起锅烧油，油热后下入姜蒜粒爆出香味，倒入腌好的鸡腿肉，翻炒到两面都变成金黄色后盛出，锅里留一点底油。

   
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   第 4 步：用锅里的底油放入口蘑块，中火翻炒到表面微微发黄。

   
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   第 5 步：把之前炒好的鸡腿肉倒回锅里，撒入葱花，一起翻炒至食材熟透。

   
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   第 6 步：接着调入1勺生抽、半勺料酒和半勺蚝油，翻拌均匀后转大火把汤汁收浓。

   
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   第 7 步：关火装盘，趁热享用，鲜香浓郁特别下饭。