香蕉糕

做法步骤

第 1 步：准备200克左右的温水备用。
第 2 步：把糖倒进温水里。
第 3 步：接着往温糖水中加入半勺香蕉精油。
第 4 步：用勺子不断搅拌，直到糖完全融化在水里。
第 5 步：另取一个干净干燥的盘子，倒入150克糯米粉。
第 6 步：再加入40克玉米淀粉，用筷子把两种粉类充分拌匀。
第 7 步：混合好粉类后，将调好的香蕉糖水倒进去。
第 8 步：持续搅拌，直到面糊顺滑没有干粉颗粒。
第 9 步：把面糊过筛一遍确保细腻无颗粒，直接过滤到蒸盘里；如果图省事不介意有点颗粒感，也可以省略过筛。
第 10 步：在蒸盘口蒙上一层保鲜膜，用牙签扎10个透气孔，想多扎几个也没问题。
第 11 步：放进锅里开大火加热，等水烧开后把火力调到900w。
第 12 步：保持水开的状态，电磁炉功率设定为900w。
第 13 步：用900w的功率继续蒸15分钟（电磁炉定时15分钟即可）。
第 14 步：刚蒸好的粉团非常烫手，趁这个时间把防粘垫、熟糕粉、刮刀板和一次性手套等工具提前摆好备用。
第 15 步：戴上手套，把蒸熟的粉团从模具里倒扣脱模到防粘垫上。
第 16 步：在面团表面撒一层熟糕粉防粘，然后用手搓成长条状。
第 17 步：拿刮刀板把长条切成均匀的小段。
第 18 步：切好的截面也要沾上一些熟糕粉，这样装盘的时候才不会互相粘连。
第 19 步：切好的香蕉糕就是这个样子，大小均匀。
第 20 步：把切好的香蕉糕整齐地码放到盘子里。
第 21 步：全部装盘后，如果防粘垫上还有多余的熟糕粉，可以用刮刀聚拢起来撒在糕点表面。
第 22 步：盖上盖子密封保存，最好在3天内吃完。
第 23 步：做好的香蕉糕十分Q弹软糯，可以直接享用。