荔枝鸡块

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把荔枝剥皮去核，用清水冲洗一遍后沥干水分备用。

   
2. 2

   第 2 步：准备半个甜彩椒和2根小香葱，分别切好待用。

   
3. 3

   第 3 步：将3个鸡腿剁成小块，用水冲净碎骨渣并挤干水分，加2小勺料酒抓匀腌制片刻。

   
4. 4

   第 4 步：锅中倒入1铲勺食用油烧热，放生姜煸出香味。

   
5. 5

   第 5 步：把腌好的鸡块倒进锅里。

   
6. 6

   第 6 步：开大火迅速翻炒至鸡块变色断生，把多余的水汽炒干。

   
7. 7

   第 7 步：沿锅边淋入2小勺料酒去腥。

   
8. 8

   第 8 步：接着加入1小勺生抽提味。

   
9. 9

   第 9 步：放入1片白芷增香。

   
10. 10

    第 10 步：倒入40克临沂炒鸡酱料（大约半瓶），因为酱料里已经含盐，后续出锅前尝一下咸淡，通常不需要额外加盐了。

    
11. 11

    第 11 步：大火翻炒均匀，让每块鸡肉都裹上酱汁。

    
12. 12

    第 12 步：倒入适量开水没过食材，盖上锅盖焖烧约25-30分钟，用开水炖出来的肉质更细嫩。

    
13. 13

    第 13 步：等鸡肉烧透、汤汁收浓时，把处理好的荔枝、彩椒和小香葱一起下锅，转中大火快速翻炒均匀就能关火了。

    
14. 14

    第 14 步：盛出装盘，趁热享用。

    
15. 15

    第 15 步：鸡腿属于经常活动的部位，腱子肉多，吃起来紧实有嚼劲，配上荔枝的清香非常开胃。

    
16. 16

    第 16 步：吃完鲜香的鸡肉再吃一颗清甜的荔枝，解腻又满足，家里的小朋友会特别喜欢。