土豆烧豆角

做法步骤

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   第 1 步：土豆削皮洗净后切成条状；架豆王清洗干净，掰成小段并彻底沥干水分，带水下锅容易溅油。接着调料汁：碗里加1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、少许盐、1勺玉米淀粉、少许味精或鸡精，再倒入半碗清水，搅匀放一旁备用。

   
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   第 2 步：锅中倒稍多些油，开中火，先下土豆条煎制约3到5分钟，等表面微黄且外壳变硬后捞出。接着把架豆王放进锅里，继续煎5到8分钟，直到表皮起皱后盛出。

   
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   第 3 步：土豆和豆角都煎到表面微焦起皱的状态就可以了。

   
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   第 4 步：锅里留一点底油，放入切好的葱姜蒜，煸炒出香味。

   
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   第 5 步：把调好的料汁倒进锅中，熬煮大约30秒到1分钟，看到汤汁变得浓稠并开始冒泡即可。

   
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   第 6 步：将煎好的土豆条和架豆王一起倒回锅里，翻炒1到2分钟，让每块食材都均匀裹上酱汁，就可以关火装盘了。