丝瓜炒蛋

做法步骤

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   第 1 步：把丝瓜去皮后对半切开，再切成约5毫米厚的片。1个独蒜切片备用。爱吃辣的话可以准备1个小米辣或青椒一起切好。

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   第 2 步：取2个鸡蛋打入碗中，加一点点盐，用力搅打到表面起泡，这是让鸡蛋炒出来蓬松的关键。

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   第 3 步：把锅烧热，倒入适量橄榄油来炒蛋。炒蛋一般油多一点才蓬松，这里为了健康选用橄榄油。橄榄油不用烧得太热，倒进热锅里过几秒就可以直接倒入蛋液了；如果换别的食用油，则需要把油烧得稍微热一些再下蛋液。

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   第 4 步：蛋液下锅后翻炒几下至熟，接着放入蒜片和丝瓜，倒入小半碗清水，再滴入少许生抽（几滴即可，千万别多），同时加盐和少许味精调味。一直炒到水分快收干（最好保留一点点汤汁）、丝瓜变得半透明就可以关火了。

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   第 5 步：出锅装盘，趁热享用这道清爽鲜香的快手小炒吧。