蒜香黄油乳酪面包

做法步骤

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   第 1 步：将140克牛奶、250克高筋面粉、30克白砂糖、3克耐高糖酵母粉和1个鸡蛋混合在一起，翻拌到看不见干粉的状态，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏40分钟。

   
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   第 2 步：取出冷藏好的面团切成小块，加入30克黄油和2克盐，反复搓揉加摔打直到能拉出薄膜，然后放在温暖的地方发酵1小时。

   
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   第 3 步：把110克奶油奶酪、100克淡奶油（原文此处为100克）和30克白砂糖放在一起，用低速打发到质地硬挺，装进裱花袋里备用。

   
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   第 4 步：取35克奶油、10克白砂糖、2克欧芹碎、15克黄油和15克蒜香黄油酱，隔水加热融化并搅拌均匀备用。

   
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   第 5 步：发好的面团按压排气，平均分割后分别揉成光滑的小圆球，放在35度的环境中二次醒发到体积变成原来的1.5倍大，接着在表面刷上一层鸡蛋液。

   
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   第 6 步：送入预热好的烤箱，设置170℃烘烤20分钟。

   
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   第 7 步：烤好的面包坯从顶部切十字分成八瓣但底部不要切断，在缝隙里挤满前面做好的奶酪酱，顶上撒些芝士碎，再刷上准备好的蒜香黄油酱。

   
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   第 8 步：烤箱提前预热到165度，放进去烤15分钟就可以出炉了，趁热享用口感最佳。