鸡肉咖喱土豆

做法步骤

1. 1

   第 1 步：鸡胸肉切成小丁，放料酒、白胡椒粉、少许糖和生抽抓匀，腌10分钟。土豆削皮后也切成小丁，注意别切太大块，否则不容易煮透。

   
2. 2

   第 2 步：洋葱、胡萝卜和香菇分别切成小丁，大蒜剁成蒜末备用。

   
3. 3

   第 3 步：咖喱块建议挑品质好的，味道更醇厚。一般有原味、微辣和辣味可选，按自己喜好来买就行，一盒通常有4片，大概能做4人份。

   
4. 4

   第 4 步：锅里倒点油烧热，先把腌好的鸡肉丁下锅炒到颜色发白，盛出来放一边。接着重新起锅加少许油，倒入洋葱丁、胡萝卜丁和香菇丁翻炒30秒。

   
5. 5

   第 5 步：把土豆丁倒进锅里，继续翻炒30秒。

   
6. 6

   第 6 步：淋入2勺生抽，翻拌均匀让食材上色。

   
7. 7

   第 7 步：往锅中加入清水，水量刚好和土豆齐平即可。

   
8. 8

   第 8 步：撒入蒜末，开大火把汤汁烧开。

   
9. 9

   第 9 步：放入1块咖喱块搅至融化，再把之前炒好的鸡肉丁倒回锅里。

   
10. 10

    第 10 步：盖上锅盖，转中小火焖煮8分钟。时间到了揭开盖子，用铲子把锅底翻动一下防止粘锅。

    
11. 11

    第 11 步：这时候可以撒点豌豆或玉米粒点缀（没有可不放），接着再焖煮5分钟左右。用筷子戳一下土豆看熟没熟，没熟就继续煮（要是觉得汤汁太少可以再加些水），千万别把汤汁烧干。

    
12. 12

    第 12 步：加少许糖用来提鲜。

    
13. 13

    第 13 步：尝一下味道，根据个人口味酌情补一点盐。

    
14. 14

    第 14 步：最后开大火稍微收一下汁，撒上葱花就能出锅装盘了。