香辣剁椒黑鱼片

做法步骤

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   第 1 步：黑鱼片口感十分嫩滑。

   
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   第 2 步：垫底的金针菇吸满汤汁，味道也很棒。

   
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   第 3 步：把所有需要的食材都准备好。

   
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   第 4 步：小米椒和线椒切成小段，蒜瓣和小葱切成末，金针菇洗净切掉根部，放入沸水中焯烫至熟后捞出铺在盘底。将鱼片解冻好，锅中水烧开，加入葱姜和料酒，放入鱼片煮开即捞出，整齐地码在金针菇上面。

   
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   第 5 步：把切好的小米椒、线椒、蒜末和葱花放进碗里，锅中倒凉油放入花椒，小火慢慢加热炒出香味后，将热油浇进辣椒碗中拌匀。接着往碗里加生抽2勺、蚝油2勺、适量盐以及一小勺糖调味。

   
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   第 6 步：再往调料碗里撒入适量黑胡椒，加两勺辣椒油一起搅拌均匀，最后把这碗调好的酱汁均匀淋在鱼片上就行了。

   
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   第 7 步：做好的剁椒鱼片香气扑鼻，趁热享用非常下饭。