枣泥蛋糕

做法步骤

1. 1

   第 1 步：红枣去掉果核后加水煮软烂，水量不用太多，一直煮到质地黏稠，再转小火把汤汁收浓即可。

   
2. 2

   第 2 步：将吸足水分的红枣称出130克，加入细砂糖，趁热用电动打蛋器搅打，让糖完全融化并与枣泥混合均匀。

   
3. 3

   第 3 步：打入4个鸡蛋，充分搅拌均匀。

   
4. 4

   第 4 步：这一步不需要打发，只要随意搅打出一些细小的气泡就行。

   
5. 5

   第 5 步：把低筋面粉、泡打粉和小苏打直接倒进盆里，不用过筛，用力搅拌到看不见干面粉为止。

   
6. 6

   第 6 步：最后倒入色拉油，继续翻拌至完全融合。

   
7. 7

   第 7 步：将拌好的面糊倒入模具中，圆形方形都可以，如果不想洗模具，可以在里面铺一层锡纸。

   
8. 8

   第 8 步：提前预热烤箱，设置上下火150度烤40分钟，具体时间请根据自家烤箱的脾气适当调整。

   
9. 9

   第 9 步：出炉后将蛋糕倒扣脱模，刚烤好的蛋糕香气扑鼻。

   
10. 10

    第 10 步：把脱好模的蛋糕切成大小合适的块状。

    
11. 11

    第 11 步：切开后可以看到蛋糕厚度适中、回弹很好，趁热吃一块，口感松软香甜。