跳到正文
饭菜菜
香干炒肉成品图

香干炒肉

豆干软韧入味，瘦肉鲜嫩不柴，搭配青椒的清香微辣，咸鲜适口。做法简单快手，是一道非常下饭的家常菜，适合日常午餐或晚餐搭配米饭食用。

难度
简单
用时
15分钟
份量
2 人份

发布于 · 7 人看过

用料

主料

辅料

调料

  • 老抽 适量
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量

做法步骤

  1. 第 1 步：把瘦肉下锅炒至熟透，盛出备用。

    香干炒肉 第 1 步

  2. 第 2 步：锅中放蒜末爆香，倒入豆干翻炒，加适量老抽上色，再淋入少许清水，炒到水分收干。

    香干炒肉 第 2 步

  3. 第 3 步：将炒好的瘦肉和青椒一起倒回锅中，加入1勺生抽、1勺蚝油以及适量盐和鸡精调味，大火翻炒至青椒断生即可装盘。

    香干炒肉 第 3 步

小贴士

瘦肉提前用少许生抽和淀粉抓匀腌制片刻，炒出来更滑嫩。豆干切薄片更容易入味，炒制时加少许水焖一下能让口感更软。全程保持大火快炒，青椒断生即可出锅，保留脆感。