懒人葱肉发面饼

做法步骤

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   第 1 步：把中筋面粉250g、盐3g、糖3g和酵母3g直接倒进不粘锅或不粘电饼铛里，一边搅拌一边少量多次地倒入180g～200g左右的温水。

   
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   第 2 步：一直搅到面糊呈现稀软的状态，拿硅胶锅铲把面团大致摊平在锅底中间位置，面积约占锅底的1/2。

   
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   第 3 步：盖上锅盖发酵40分钟左右，等面团自然膨胀到差不多铺满整个锅底即可。

   
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   第 4 步：在发好的面团上均匀放上一小团一小团的肉馅（用量随意）和适量葱花，接着按个人口味撒上孜然粉、辣椒粉以及生熟均可的芝麻。肉馅可以稍微往面里压一压，让它嵌得更牢；馅料没有固定配方，用现成的饺子馅或者自己调都可以。

   
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   第 5 步：开小火盖上锅盖慢慢煎3分钟左右，具体时间要看饼的厚度灵活调整，主要观察状态来判断。

   
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   第 6 步：煎到饼基本熟透但还带一点点生的状态时，就可以翻面了。

   
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   第 7 步：翻面之后可以看到饼已经定型上色，如果翻得稍晚一点边缘会略带焦香，不影响食用。

   
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   第 8 步：翻好面后继续盖着锅盖再煎1-2分钟，确认熟透就能出锅了。

   
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   第 9 步：刚出锅趁热吃口感最好，因为面团含水量大，饼身气孔均匀又松软，底部带点脆感，完全不油腻。

   
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    第 10 步：这道饼全程不用手揉面，也不用额外洗碗，不粘锅清洗起来很轻松，非常适合怕麻烦的人。